500 g de ternera, 175 g de hojas de espinacas, 1/2 cebolla, 1 ajo, 1 chalota, 3 tomates cherry, 1/2 pastilla de caldo doble Knorr, 1 cucharada sopera colmada de queso Mascarpone, 100 ml de leche, 1 puñado de pasas de Corinto, cilantro, tomillo y pimienta blanca.
Preparación:
Se sofrie la ternera en dados, cuando esta doradita se añade, bien picadito, la cebolla, el ajo y la chalota y se deja pochar unos minutos. Se añade agua, tres dedos por encima del contenido previo de la olla, y se lleva a ebullición. Cuando hierva se deja a fuego lento y se añade la pastilla de caldo, los tomates, las pasas, el cilantro, el tomillo y la pimienta. A los diez minutos se añaden las espinacas. Cuando la ternera este lista, aproximadamente una hora, se añade la leche y el queso Mascarpone y se sube el fuego durante cinco minutos más. Remover bien antes de servir muy caliente.
Esta receta ha sido creada y testada con éxito el dia 23 de Febrero de 2008
